Тофу в остром соусе

Тебе понадобится:

• твердый тофу — 400 г,
• чеснок — 8 зубчиков,
• треть головки репчатого лука,
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль — 0,1 ст. л.,
• черный молотый перец — щепотка,
• соевый соус — 1 ст. л.,
• кетчуп — 1 ст. л.,
• острая перечная паста кочудян — 1,5 ст.л.,
• кукурузный или рисовый сироп — 1,5 ст. л.,
• кунжутное масло — 0,5 ст. л.,
• вода — 120 мл.

Порядок действий:
1. В пиале смешай до однородности ингредиенты соуса для обжаривания — соевый соус, кетчуп, острую перечную пасту кочудян, кукурузный или рисовый сироп, кунжутное масло, черный молотый перец и воду.
2. Очищенный чеснок и репчатый лук мелко нарежь. Брикет тофу нарежь ломтиками (1–1,5 см толщиной), промокни их от лишней влаги, посоли и поперчи.
3. В сковороде разогрей на среднем огне растительное масло, обжарь ломтики тофу с обеих сторон (по 2 минуты с каждой стороны). Затем переложи их на тарелку.
4. В этой же сковороде обжарь репчатый лук и чеснок, добавь к ним приготовленный соус, перемешай и готовь на среднем огне до закипания соуса. Затем добавь в сковороду обжаренные ломтики тофу и туши, поливая соусом, еще 2–3 минуты.

Важно! Если не сможешь найти пасту кочудян, можно самостоятельно сделать ее приблизительный аналог. В чашку положи две столовые ложки молотого красного перца, а также по одной чайной ложке соли и сахара, залей столовой ложкой кипяченой воды, перемешай до однородного состояния, добавь 2–3 перетертых зубчика чеснока, тщательно перемешай.

Текст Алиса Фенхель

Иллюстрация: Designed by Freepik