Page 69 - untitled

л и н и я о т р е з а
Во многих сладостях нет никакой пользы.
А в этих козинаках – есть! Тут тебе и бога-
тый питательными веществами геркулес, и
полезные для работы мозга орехи. Съешь
парочку кусочков такого лакомства – и до-
машку будешь щелкать, как орехи!
Козинаки из геркулеса
Тебе понадобится:
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан измельченных грецких
орехов
1 стакан сахарного песка
150 г сливочного масла
Грецкие орехи положить на деревян-
ную доску и порубить ножом (фото 1).
Смешать грецкие орехи и овсяные хло-
пья (фото 2).
Приготовить противень, застеленный
пергаментной бумагой.
На сковороде, на среднем огне, рас-
топить сливочное масло, добавить са-
хар и мешать, пока сахар не расплавится
(фото 3) и не станет из светло-желтого
коричневым. Все это надо делать быстро
и осторожно, сахар быстро сгорает! Как
только смесь на сковороде потемнела,
выложить в нее хлопья с грецкими оре-
хами и тщательно перемешать (фото 4).
Затем снять с огня, выложить горячую
смесь на предварительно приготовлен-
ную пергаментную бумагу (фото 5) и
разровнять слоем толщиной около 1 см
(можно использовать скалку – для того
чтобы сделать более ровно). Дать пол-
ностью остыть (пару часов). Затем поло-
мать на удобные кусочки.
Подавать к чаю.
Пошаговые рецепты
Обрати внимание:
– Тщательно отбери орехи, прежде
чем их измельчать. Смотри, чтобы в
блюдо не попала скорлупа – это будет
крайне неприятно и для тебя, как для по-
вара, и для твоего гостя.
– Орехи можно порубить и в бленде-
ре, но только совсем недолго – чтобы
они не превратились в муку, а остава-
лись кусочками.
– После того как разровняешь горячую
смесь на пергаментной бумаге, тупой
стороной большого ножа можно наме-
тить квадраты или ромбы – по этим ли-
ниям будет легче ломать будущие кози-
наки.
– Когда освоишь базовый рецепт,
попробуй проявить фантазию: вместо
грецких орехов можно положить мин-
даль, семечки или кунжут, также неко-
торые добавляют вяленую вишню, изюм
или мелко порезанный чернослив. Ори-
гинально получается!
1
2
4
3
5